Scoperta del DNA nell'interazione tra cibo e salute
Negli anni Sessanta il settore medico è stato rivoluzionato dalla scoperta del DNA da parte dei ricercatori Watson e Crick, i quali individuarono in questa molecola la chiave di lettura dell'organismo umano. Il DNA di ogni persona, infatti, è un mix di informazioni ereditate dai genitori e dagli antenati, ma è anche specchio del percorso di vita dell'individuo rispetto alle sue caratteristiche fisiche e alle patologie di cui soffre o ha sofferto.
Infine, il DNA permette di osservare e studiare eventuali alterazioni genetiche così da poter prevedere e quindi prevenire malattie e disturbi che andranno a manifestarsi negli anni o che potrebbero essere trasmessi alle generazioni future. La nutrigenetica è quella branca della genetica che si occupa dello studio e della ricerca delle correlazioni tra DNA, cibo e salute, individuando l'interconnessione con il manifestarsi di talune patologie in determinate fasi della vita del paziente.
Correlazione genetica tra patologia alimentare e caratteristiche del soggetto
La nutrigenetica ha permesso di individuare con certezza una forte interconnessione tra una patologia alimentare e le cause dello stesso che sono da ritrovarsi all'interno del corredo cromosomico del soggetto.
La presenza di una mutazione genetica o un polimorfismo possono, infatti, generare, in concomitanza con cause esogene, l'insorgere di una determinata patologia alimentare. Per poter individuare con certezza questa relazione è possibile sottoporsi a un test di nutrigenetica prelevando materiale genetico tramite test sanguigni o attraverso tampone buccale.
Risultati dei testi di nutrigenetica
Queste tipologie di test permettono di individuare con efficacia l'eventuale presenza di patologie o intolleranze visibili all'interno del DNA della persona tra cui:
- celiachia;
- intolleranza al lattosio;
- sovrappeso e obesità;
- diabete
- osteoporosi;
- ipertensione;
- invecchiamento;
- malattie cardiovascolari;
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